Abigeato: Robo o hurto de ganado
Aftosa: Es una enfermedad infecciosa de origen vírico que afecta al ganado bovino. Se identifica por la aparición de pequeñas ampollas cutáneas en la boca y entre las pezuñas del animal.
Angus: Raza productora de carne, reconocida por su precocidad reproductiva, facilidad de parto, aptitud materna y longevidad.
Arrear: Es el acto de avivar el paso las reses.
Bebedero: Lugar donde toma agua el ganado.
Becerro (a): Hembra o macho recién nacido.
Beefmaster: Raza apreciada por sus atributos maternos, precocidad, ganancia de peso y sobrevivencia en las crías.
Blanco Orejinegro: Raza que se caracteriza por su habilidad para reproducirse y sobrevivir, por su rusticidad y resistencia a parásitos. Predomina en regiones como Antioquia, Caldas y Risaralda.
Bloques multinutricionales: Proteínas, carbohidratos y minerales son sus principales componentes. Son un suplemento de bajo costo y una excelente opción durante épocas de sequía, pues son de gran ayuda en el mejoramiento de la eficiencia del forraje que existe en el predio vacuno.
Boñiga: Excremento del ganado. También conocido en otras regiones como bosta o moñiga.
Bovino: Mamíferos herbívoros que tienen una gran importancia para el hombre, ya que se convierten en una fuente de alimento.
Brachiaria: Plantas herbáceas que tienden a mejorar la producción de forraje en suelos ácidosy pobres.
Brahman: Raza cebuína que se adapta muy bien a las zonas tropicales y que es resistente al contagio de enfermedades.
Brangus: Raza reconocida a nivel mundial por ser un referente en cuanto a calidad de la carne. Esa característica hace que el animal sea muy requerido para cruces que enfoquen su producción hacia lo cárnico.
Brucelosis: Es una enfermedad infectocontagiosa que afecta principalmente a las hembras bovinas en edad reproductiva, produciendo abortos.
Calostro: Leche secretada por la vaca a los 2 o 3 días después del parto. Los terneros deben consumir calostro los primeros días de su vida para fortalecer su sistema inmunológico.
Camada: El conjunto de crías que pare de una sola vez una vaca.
Canal: Representa las estructuras anatómicas que quedan luego de que un bovino vivo se ha sacrificado.
Carga: Hace referencia a la máxima carga animal que permitirá alcanzar un objetivo de rendimiento animal, durante un tiempo determinado, en un sistema de pastoreo específico.
Caqueteño: Raza que se caracteriza por su excelente reproducción. Resistente a endoparásitos y parásitos y eficiente con el alimento. Predomina en regiones como el Casanare.
Casanareño: Raza que se caracteriza por su alto porcentaje de preñez, por su excelente producción de carne y buena variabilidad genética. Predomina en regiones como el Valle del Cauca.
Castración:(castrar): Una práctica que se realiza cuando el novillo entra a la pubertad y comienza a engordarse, con ello se busca que el animal no produzca hormonas.
Charolais: Raza proveniente de Francia. Una de las mejores productoras de carne.
Chino Santandereano: Raza que se caracteriza por ser productora de leche y carne, por su adaptabilidad y buena fisiología para reproducción. Predomina en regiones como Santander y Norte de Santander.
Ceba: Alimentación que se le da al ganado que se quiere engordar.
Celo: Es el momento en el que la vaca entra en calor.
Cerca: Valla con madera y / o alambre que se utiliza para dividir o delimitar un espacio.
Corral: Cercado que se realiza en el predio para mantener a los animales en un solo lugar.
Costeño con cuernos: Raza productora de leche. Se caracteriza por su adaptabilidad al trópico y su resistentencia a enfermedades en general. Predomina en regiones como la Costa Norte de Colombia.
Descorne: La acción de remover los cachos a los novillos. La técnica se realiza para evitar que con las cornamentas se presenten lesiones entre los animales.
Desposte: Proceso mediante el cual se separa la carne del hueso después de haber culminado el proceso de maduración.
Destete: Es el momento en el que se le da fin a la lactancia. Una medida útil de manejo animal para tener hembras capaces de preñarse en menor tiempo y crías más fuertes que serán rumiantes a corta edad.
Días abiertos: Número de días transcurridos desde el parto hasta la siguiente preñez, que, en este caso vendría a ser el “intervalo parto-concepción”.
Doble propósito: Animal que se caracteriza por su tendencia a la producción tanto de carne como de leche, dado a que su rusticidad lo hace adaptarse a una gran variedad de climas.
Embudo: Forma que se le da al corral para encaminar y marcar el ganado.
Empradizar: Podar el prado para convertirlo en un terreno plano.
Encaste: Es el acto de cruzar un animal, de manera natural o por inseminación artificial, con otro de la misma raza o con uno de diferente especie pero con mejores características genéticas.
Enlazar: Atrapar un bovino con lazo o soga.
Ensilaje: Es un método de conservación de forrajes. Un suplemento más económico que el concentrado y que siempre conserva las proteínas de las plantas.
Estabulación: Una actividad que consiste en mantener a los semovientes dentro de un establecimiento para obtener una mayor producción en un menor tiempo.
Extensivo: Sistema de manejo de animales que consiste en mantenerlos en pastoreo en grandes extensiones de terreno.
Faena: Matanza o sacrificio de ganado para el consumo humano, habitualmente llevada a cabo en unas instalaciones específicas denominadas mataderos.
Forraje: Hierba verde o seca que se le da al ganado para alimentarlo.
Frigorífico: Una instalación industrial donde se procesan y almacenan productos de origen animal.
Ganado: Conjunto de vacas, bueyes y toros que son domesticados por el hombre para su aprovechamiento y producción.
Garrapata: Es un ácaro que afecta a los bovinos, principalmente de razas europeas. Cada garrapata que completa su ciclo parásito en los bovinos ingiere entre 1-3 ml de sangre e inyecta unos 0,5 ml de saliva. Esta secreción es la herramienta más importante del parásito para evadir la respuesta inmune del huésped, establecerse y hacer de vehículo de transmisión de babesias.
Giba: Es una parte del cuerpo del animal proporcional al sexo y tamaño del animal, de forma arriñonada (como un riñón) en el caso del toro y de tamaño medio con forma de castaña en las hembras. La colocación de esta es exactamente ubicada sobre los hombros.
Gramínea: Son plantas herbáceas con tallos que suelen ser cilíndricos y huecos, y cuando presentan ramificaciones las tienen a nivel del suelo. Son fuentes importantes de alimento para el ganado.
Gyr: Raza cebuína que se destaca por su producción láctea. Se utilizan para cruzar con la raza Holstein, dando como resultado la especie Girolando.
Hartón del Valle: Una raza productora de leche. Se caracteriza por su adaptabilidad a climas cálidos seco o húmedos y excelente genética.
Henolaje: Un método de conservación intermedio entre la henificación y el ensilaje, donde la humedad del forraje cortado se conserva a partir de un presecado, hasta llegar a aproximadamente el 50 % de humedad; posteriormente se realiza la fermentación anaerobia.
Hereford: Raza con una musculatura adecuada, pero no extrema, con niveles de carne roja consistentes.
Híbrido: Animal que se obtiene mediante el cruce de razas distintas.
Hierro: Marcación o identificación que realiza el propietario del ganado, mediante un herrete o marca.
Holstein: Raza líder en la producción de leche, desarrolla buenas cantidades y calidades lácteas. Su avance genético permanente la cataloga como una raza muy viable.
Insecticida: Es un compuesto químico utilizado para matar insectos.
Inseminación: Es una técnica de mejoramiento genético que se realiza para obtener animales más productivos, sanos y con mejor capacidad reproductiva.
Jersey: Raza que se caracteriza por su producción lechera. Su leche tiene altos contenidos sólidos, proteínicos y grasos.
Kikuyo: Un forraje proveniente de la región de África Oriental, contiene unas tasas de fotosíntesis más altas a 2.000 metros de altura, lo que demuestra su adaptabilidad a cambios del clima.
Leguminosa: Especies que por su misma naturaleza son capaces de sintetizar altos niveles de proteínas, con una menor tasa de disminución de este componente con la edad de la planta.
Magra: Consiste en una carne animal que está compuesta por fibras musculares. Esta posee pocas cantidades de grasa y una buena porción de proteínas, comparada con cualquier tipo de carne.
Manear: Es el acto de amarrar a la vaca de las dos patas traseras con un lazo, generalmente cuando lo están ordeñando.
Marcar: Distintivo en letras o números que se le hace a las reses.
Mastitis: Enfermedad infecto-contagiosa de la glándula mamaria en la vaca, en la cual la inflamación se produce como respuesta a la invasión, por medio del canal del pezón, de diferentes tipos de bacterias, micoplasmas, hongos, levaduras y hasta algunos virus, encontrados en el medio ambiente de la vaca.
Melaza: Un suplemento que aporta energía y que ayuda a los animales a sustituir necesidades nutricionales.
Monta: Acto de apareamiento de un macho con una hembra para fecundarla.
Nelore: Raza que se caracteriza por su producción de carne y leche pero que ha sido utilizada esencialmente para carne. Como todo el ganado tipo cebú, tiene especial habilidad para el aprovechamiento de forrajes. Es muy vivo, ligero y manso cuando recibe un cuidado adecuado.
Normando: Una de las razas que tiene más importancia después de la Cebú y la Holstein, por los aportes la calidad de leche y carne, en especial de leche por la proteína. Es la raza del pequeño productor.
Novillo (a): Cría de la vaca que tiene 2 o 3 años.
Novilla servida: Animal que alcanzó la madurez sexual y el desarrollo corporal en peso indicado para poder reproducirse.
Nuche: Larva de mosca que afecta especialmente al ganado bovino de las regiones de clima medio. El microorganismo se localiza bajo la piel, formando nódulos o abultamientos de diferentes tamaños.
Ordeño: Consiste en la extracción de la leche almacenada en las ubres de las hembras en lactación, y se puede realizar de forma manual o mecánica.
Pajilla: Tubo de semen de bovino de alta genética.
Pasto: Hierba que las reses comen en el mismo terreno donde se crían. Es ideal que el herbaje se encuentre en buen estado.
Pecuaria: Actividad que hace referencia a la producción de ganado.
Pesaje: Acción de medir la leche.
Potrero: Extensión de tierra sin edificación pero con dueño, utilizada para que permanezca el ganado.
Preñez: El momento en que la vaca gesta una cría.
Productividad: Cuando los productores mejoran su base productiva para la obtención de los principales alimentos para consumo humano.
Rabia bovina: Es una enfermedad letal, transmitida al hombre a través de animales domésticos o silvestres. La rabia transmitida por especies silvestres es una permanente amenaza para las personas en ambientes rurales; los quirópteros, particularmente los murciélagos hematófagos, son en nuestro medio, las especies que han demostrado tener un rol trascendente en el sostenimiento de la actividad viral.
Romosinuano: Raza que se caracteriza por su adaptabilidad, su tolerancia a parásitos externos e internos y por su fertilidad. Predomina en regiones como Córdoba.
Rumen: Es el primero de los 4 compartimentos del estomago de los bovinos. Es el encargado de ayudar a los semovientes a sustraer los nutrientes de los alimentos consumidos.
Sales: Son compuestos químicos salinos, que incluyen elementos tanto orgánicos como inorgánicos. El aporte de sales aumenta la rentabilidad y producción del ganado.
Sanmartinero: Raza que se caracteriza por su docilidad y habilidad para largas distancias, por su fertilidad y adaptabilidad. Predomina en regiones como el Meta.
Santa Gertrudis: Primera raza creada por apareamientos controlados y cruzamientos para adaptarse en climas cálidos.
Semilla: Son granos que dependiendo de su calidad brindan un gran valor a la alimentación los animales.
Silo: Es un suplemento que se incluye en la dieta animal de acuerdo a su raza, zona de ubicación y edad.
Silvopastoril: Es un método que combina el cultivo de arbustos forrajeros con alta densidad para ramoneo directo del ganado, asociados siempre a pasturas mejoradas y la incorporación de árboles.
Simmental: Raza que sobresale por su alta capacidad de crecimiento, mejor formación muscular especialmente en las partes de valor comercial, buena calidad de la carne, sin exceso de grasa y con un buen porcentaje de rendimiento en canal.
Suplemento: Alimento rico en energía, nitrógeno o mineral que tiene como objetivo compensar las deficiencias de las raciones ingeridas por los rumiantes.
Ternero (a): Macho o hembra de 0 a 8 meses de edad.
Toro: Macho reproductor bovino.
Torete: Macho bovino de 18 a 30 meses.
Trashumancia: Se considera como un tipo de pastoreo en continuo movimiento, adaptándose en el espacio a zonas de productividad cambiante.
Tuberculosis: Es una enfermedad infecto-contagiosa. La pueden padecer el hombre, los bovinos y otros animales domésticos y silvestres. Esta condición afecta el aparato respiratorio y digestivo y se caracteriza por el desarrollo progresivo de lesiones llamadas granulomas o tubérculos.
Vaca: Hembra bovina de reproducción.
Vaca en calor: Hembra que está en celo.
Vaca hora: Hembra que no está enmonta.
Vaca parida: Hembra recién criada.
Vacunar: Acción de administrar un inmunológico para tratar y prevenir una enfermedad en el animal.
Vaquero (a): Persona que se dedica a cuidar ganado vacuno.
Vitaminas: Sustancias que aumentan la eficiencia y producción de los animales y además los protegen de las diferentes enfermedades.
Wagyu: Una de las razas más costosas de mantener. Esta especie, originaria de Japón, es conocida por producir los cortes más caros del mundo.
